大きいみかんが好き！と言う方もいらっしゃいますが、直径8.8�p（4L）以上のみかんは、「大玉」といって、ジュース、缶詰など加工品になります。選果機の後ろ側で、みかんが選果台に乗る前に「大玉」を取り分けてくれるのが「お手伝い大好きっ子」の娘です。選果作業は夜9時頃まで続く日もあります。

　このように糖度を測定します。
　糖度計に果汁を2、3滴たらし、筒の中を覗くと簡単に糖度を計ることができます。青い線の下側は白ぽく、上側は水色ぽく分かれているのがわかりますか？この堺目の目盛りを見ます。これは「糖度13.8度」です。早生に続き、南柑２０号も上々の仕上がりで、どれを取っても糖度13度以上もあります。